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拆卸护踝和调速转把需要按照一定步骤进行，以下是具体方法：
护踝拆卸：
1、找到固定护踝的粒型魔术贴条，这些条通常环绕在护踝的周围。
2、逐步解开这些魔术贴条，解开时要注意力度，避免损坏。
3、在解开所有魔术贴条后，检查是否有其他固定装置如搭扣或拉链等。
4、根据实际情况，解开所有固定装置即可拆下护踝。
调速转把拆卸：
1、首先需要知道转把的位置，通常在电动车的右侧把手位置。
2、在转把的把手位置找到转把上的螺丝钉并尝试拧开，部分电动车的转把螺丝可能需要使用内六角扳手等工具进行拆卸。
3、若无法直接拧开螺丝钉，则可能需要将转把上的盖子或护板拆开，以便看到并接触到螺丝钉，注意在此过程中要小心操作，避免损坏部件。
4、拆下螺丝钉后，轻轻地将转把往外拉或旋转拆下，如果转把比较紧，可以尝试轻轻敲打或摇晃以松动它，请注意不要过于用力以免损坏周围的部件。
在进行任何拆卸操作之前，请确保电源已关闭，以避免可能的电击风险，由于不同型号的电动车和配件可能存在差异，以上方法可能需要根据实际情况进行调整，如果不确定如何操作，建议寻求专业人士的帮助。